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Trucos para aprender a hornear pescados y carne

Cocinar al horno es sano, y muy fácil, pero hay que tener claros unos cuantos trucos para que el plato salga al punto. Nosotras te damos los...

Cocinar al horno es sano, y muy fácil, pero hay que tener claros unos cuantos trucos para que el plato salga al punto. Nosotras te damos los consejos clave para que aprendas a hornear a la perfección carnes y pescados. El horno es un gran aliado en la cocina, ya que nos permite preparar platos de manera sencilla y con grandes resultados. Toma nota de estos consejos útiles, que te ayudarán a crear grandes platos para tus invitados. ¡Serás toda una afitriona!

¿Cómo hornear la carne?

- En primer lugar, si vas a hornear un ave, ya sea, pavo o pollo es recomendable atar las patas de éste con un cordel para que se vea más recogido y tenga una forma más presentable.

- Después habrá que salpimentar por dentro y por fuera.

- Un paso que no hay que saltarse es untar con mantequilla el fondo de la fuente y el ave, también lo podrás hacer con aceite de oliva virgen.

- Antes de introducir la comida en el horno, intenta precalentarlo a 200 grados, después cada 20 ó 25 minutos es recomendable dar la vuelta con cuidado.

- ¿Cuándo se sabe si está cocinado por dentro? Se sabrá que está en su punto, pinchando la articulación de la pata, si sale un jugo transparente es que está en su punto si sale rosado es que todavía le queda.

¿Y el pescado?

El pescado al horno es un plato muy sano y muy práctico cuando se tienen invitados en casa. Es sencillo de preparar y a la vez delicioso y elegante. ¿Cómo cocinar para ser el anfitrión?

- Limpia bien el pescado con agua fría

- Poner en una tabla de madera y salpimentar por encima y por el interior.

- Engrasa una fuente con mantequilla o aceite de oliva, colocar el pescado y untarlo también.

- Introduce la fuente en el horno precalentado una media hora antes a 200ºC.

- Para saber si está en su punto, fíjate en las espinas, si se despegan con facilidad o no. También calcula unos 20 minutos para el primer kilo y 10 minutos más por cada kilo.

- Intenta que esté en su punto porque tomar pescado seco no es agradable para nadie.

- En la fuente donde pongas el pescado pon unas cebollas partidas en juliana y patatas, antes cocínalas en una sartén con aceite y a fuego lento.

- También, para que tenga un mejor sabor puedes añadir dientes de ajo, tomillo, limón o regar con vino blanco a los 10 minutos de estar en el horno.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Trucos para aprender a hornear pescados y carne
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