Bocaditos de soja

Ingredientes: 4 tazas tamaño té de porotos de soja hervidos 4 cdas. de salvado de trigo* 4 cdas. de germen de trigo* 4 cdas. de salvado de a...

Ingredientes:
4 tazas tamaño té de porotos de soja hervidos
4 cdas. de salvado de trigo*
4 cdas. de germen de trigo*
4 cdas. de salvado de avena*
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cda. de perejil picado*
3 claras
2 cdas. de pan rallado*
3 cdas. de leche descremada*
Sal
Nuez moscada
Pimienta
*la cuchara a utilizar es la sopera

Preparacion:
Rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal (aceite en aerosol). Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil. Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo. Formar croquetas con el puré. Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado. Lubricar con rocío vegetal (aceite en aerosol) y cocinar en horno moderado hasta dorar.