La comida basura crea adicción

Científicos del Instituto de Investigación de The Scripps, California, han demostrado a través de estudios realizado con ratas, la gran adic...

Científicos del Instituto de Investigación de The Scripps, California, han demostrado a través de estudios realizado con ratas, la gran adicción que genera la comida basura. No sólo en lo referente a la obesidad sino también a la degeneración de los circuitos cerebrales, ya que cada vez reciben menos placer por comer, por lo que deben ingerirse mayores cantidades.

A pesar de que ha sido un experimento únicamente realizado, de momento, en ratas, se intentó demostrar el efecto de la comida basura en el cerebro. Las ratas comenzaron a comer la comida basura que los científicos le proporcionaban con un gran gusto, con poco eran saciadas. Sin embargo, evolucionaron de tal forma que se convirtieron en 'comedoras compulsivas'. Además, cuando se les ofrecía la opción de comer comida sana o bacon, salchichas o dulces, las ratas acudían sin dudarlo a estos segundos platos, por lo que engordaban más fácilmente.

Los científicos quisieron poner a prueba la adicción que tenían los roedores, castigándoles con pequeñas descargas eléctricas cada vez que elegían la comida basura. La elección de las ratas parece incluso contra natura, pero preferían ser castigadas y comer alimentos 'basura' antes de privarse de tal placer.

Sus preferencias alimentarias habían sido completamente trastocadas. Después de probar el bacon o las hamburguesas, ya no querían regresar a otro tipo de comida. De hecho, no probaban la comida sana. El responsable de la investigación Paul Kenny, explica que el sistema de recompensa cerebral había sido estimulado de tal forma por los científicos, que las ratas necesitaban la comida, como si de droga se tratara, para sentirse bien.

Otro descubrimiento fue la disminución de la dopamina, un receptor del placer del cerebro humano, en las ratas con sobrepeso. Esto es significativo porque los drogadictos también sufren de él.

La similitud que tienen los comportamientos alimenticios de los roedores y de los humanos, nos hace reflexionar sobre el efecto que está provocando en nosotros el olvidar el puchero y la dieta mediterránea para cambiarlo por un rápido sándwich, pizza o hamburguesa. Ponemos la excusa de la escasez de tiempo que tenemos, la pereza o la facilidad de calentar algo precocinado. Sin embargo poco a poco mucha gente se está convirtiendo en adicta a la comida basura, comiendo compulsivamente a pesar de ser perjudicial para la salud (así como las ratas comían a pesar de ser castigadas).