Es un fruto originario de India, perteneciente a la familia de las solonĆ”ceas, la berenjena recibe el nombre cientĆfico de solanum melongena...
Es un fruto originario de India, perteneciente a la familia de las solonĆ”ceas, la berenjena recibe el nombre cientĆfico de solanum melongena, es un fruto que presenta poquĆsimas calorĆas. Es una hortaliza ideal para implementar en planes de adelgazamiento, ya que su contenido estĆ” representado por un 90% de agua y por ello, su valor calĆ³rico no supera las 20 calorĆas por cada 100 gramos. Si se consume con cĆ”scara y semillas, su contenido en fibra se incrementa considerablemente, pero de lo contrario, puede consumirse su pulpa Ćŗnicamente.
Beneficios:
- Es un alimento con propiedades funcionales y de salud, pues protege las funciones hepĆ”ticas aumentando la producciĆ³n de las sales biliares.
- Facilita la contracciĆ³n de la vesĆcula biliar, posee acciĆ³n laxante y diurĆ©tica dĆ©bil, ayudando a regular la tensiĆ³n.
- Es digestiva y, debido al contenido de fibras presentes, auxilia en la reducciĆ³n de los niveles de colesterol y triglicerĆdeos.
- Es rica en una fibra soluble denominada pectina que a su vez es ella quien auxilia en la reducciĆ³n de los niveles del colesterol. La pectina se encuentra en la berenjena en forma de una especie de gel que ayuda a retener molĆ©culas de carbohidratos simples ( azĆŗcares) y, por esto la ingestiĆ³n de berenjena estĆ” siendo recomendada por nutricionistas a fin de disminuir el Ćndice glucĆ©mico.
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Beneficios:
- Es un alimento con propiedades funcionales y de salud, pues protege las funciones hepĆ”ticas aumentando la producciĆ³n de las sales biliares.
- Facilita la contracciĆ³n de la vesĆcula biliar, posee acciĆ³n laxante y diurĆ©tica dĆ©bil, ayudando a regular la tensiĆ³n.
- Es digestiva y, debido al contenido de fibras presentes, auxilia en la reducciĆ³n de los niveles de colesterol y triglicerĆdeos.
- Es rica en una fibra soluble denominada pectina que a su vez es ella quien auxilia en la reducciĆ³n de los niveles del colesterol. La pectina se encuentra en la berenjena en forma de una especie de gel que ayuda a retener molĆ©culas de carbohidratos simples ( azĆŗcares) y, por esto la ingestiĆ³n de berenjena estĆ” siendo recomendada por nutricionistas a fin de disminuir el Ćndice glucĆ©mico.
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