Es un fruto originario de India, perteneciente a la familia de las solonĆ”ceas, la berenjena recibe el nombre cientĆfico de solanum melongena...
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Beneficios:
- Es un alimento con propiedades funcionales y de salud, pues protege las funciones hepĆ”ticas aumentando la producciĆ³n de las sales biliares.
- Facilita la contracciĆ³n de la vesĆcula biliar, posee acciĆ³n laxante y diurĆ©tica dĆ©bil, ayudando a regular la tensiĆ³n.
- Es digestiva y, debido al contenido de fibras presentes, auxilia en la reducciĆ³n de los niveles de colesterol y triglicerĆdeos.
- Es rica en una fibra soluble denominada pectina que a su vez es ella quien auxilia en la reducciĆ³n de los niveles del colesterol. La pectina se encuentra en la berenjena en forma de una especie de gel que ayuda a retener molĆ©culas de carbohidratos simples ( azĆŗcares) y, por esto la ingestiĆ³n de berenjena estĆ” siendo recomendada por nutricionistas a fin de disminuir el Ćndice glucĆ©mico.
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