Pechugas de Pollo con setas y marsala

4 pechugas de pollo peladas de 170 gramos 1 cucharada de aceite de oliva 225 grs. de champiñones, en rodajas finas Spaguettis, una ta...

4 pechugas de pollo peladas de 170 gramos

1 cucharada de aceite de oliva

225 grs. de champiñones, en rodajas finas

Spaguettis, una taza.

1 cucharadita de salmedia 

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 vaso de Marsala

4 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparación:

Formar un fuego de carbón y dejar que se queme hasta cubrirse de ceniza blanca. Si es de gas, precalentar a fuego vivo y luego ajustarlo a fuego mediano. Untar las pechugas de pollo con aceite y también la parrilla. Asar el pollo hasta que vean las marcas de la parrilla sobre cada lado, como un minuto. Hacer tiras de 40 centímetros de largo de papel de aluminio, y colocarlas verticalmente sobre la superficie de trabajo.

Doblar ligeramente los cordes y colocar dentro una pechuga de pollo. Repartir equilibradamente sobre el pollo los champiñones y los spaguetti. Rociar cada pechuga con un cuarto de cucharadita de romero, otro de sal y un octavo de pimienta. 

Coronarlo con 2  cucharadas de Marsala y 1 de mantequilla. Doblar todo el alumino para conservar cada pechuga. Colocar los pequeños paquetes sobre la parrilla.