Pavo con crema de Ciruelas (350 calorĆas - Para 4 personas 1 kilo de pechugas de pavo 1 kilo de ciruelas (verdes o negras) 250 gramo...
Pavo con crema de Ciruelas
(350 calorĆas - Para 4 personas
(350 calorĆas - Para 4 personas
1 kilo de pechugas de pavo
1 kilo de ciruelas (verdes o negras)
250 gramos de cebollas
Aceite de oliva y sal
PreparaciĆ³n:
Pelar las ciruelas, deshuesarlas y partirlas en trocitos. Colocar en la cazuela y poner a hervir a fuego Lento (20 minutos aproximadamente).
Pelar las cebollas, verter un chorrito de aceite en el sartĆ©n y freĆrlas durante 5 minutos a fuego vivo. Reservarlas.
En el mismo aceite cocinar las pechugas de pavo durante 3 Ć³ 4 minutos por cada cara. No cocinar demasiado para que se mantengan jugosas.
Retirar del fuego las ciruelas y pasar por el pasapurƩs (o por la batidora muy levemente) hasta conseguir una crema espesa.
Colocar las pechugas en el plato y decorar con las cebollas y la crema de ciruelas.
Condimentar:
Pasando 1 minuto por la sartƩn (sin aceite) un puƱadito de champiƱones los doramos y se aƱaden al plato a punto de llevarlo a la mesa.
ConservaciĆ³n: 48 horas en heladera.
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