Descubre el poder curativo de la Pimienta de Jamaica

También conocido como Pimenta dioica, Pimenta officinalis, pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa . I...

También conocido como Pimenta dioica, Pimenta officinalis, pimienta gorda, pimienta guayabita, pimienta dulce, pimienta inglesa.

Introducción

La pimienta es un árbol de mirto con mayor frecuencia en Jamaica. Recibe su nombre de la combinación única de aromas en su fruto, una mezcla de los sabores de la canela, el clavo y la nuez moscada con sólo un poco de picante de pimienta.

Constituyentes

Los frutos de la Pimienta Dioica contienen de 2 a 5% de aceite esencial (dependiendo de cómo se cosechan). Los principales componentes del aceite esencial son el eugenol, eugenol metil éter, mirceno, 1,8 cineol, y alfa-felandreno. El contenido de eugenol de aceite esencial de Pimienta Dioica de Jamaica es de 65 a 90%, pero el contenido de eugenol de Pimienta Dioica Mexicana es mucho menor.

Partes usadas

Los frutos maduros y verdes, el aceite esencial extraído de las hojas.

Preparaciones típicas

Frutos maduros o inmaduros molidos. Con frecuencia se usa con cardamomo, canela, y / o té verde. En el Caribe, las hojas frescas conocidas como ‘hoja de laurel de la India Occidental’ se utilizan para cocinar carnes ‘tasajo.’ (La hoja de laurel Mediterránea no es un buen sustituto.) El aceite esencial de las hojas comercializadas como ‘aceite de laurel de la India Occidental’ se utiliza en la producción industrial de chorizo y ‘hot dogs’ (no lo recomendamos para este fin).

Resumen

El uso primario de pimienta de Jamaica es en la cocina, pero también tiene usos medicinales. El aceite esencial de la hoja o el fruto molido es suficiente para neutralizar algunas infecciones transmitidas por el agua, en particular de Shigella. Gramo por gramo, el contenido antioxidante de la Pimienta Dioica es mayor que la mayoría de las bayas, las frutas y verduras. La Pimienta Dioica también es rica en quercetina, en cantidades suficientes para hacer la hierba útil en la prevención de alergias. Y como los usuarios de la hierba ya saben, la Pimienta Dioica ayuda la digestión y evita los eructos, distensión abdominal, flatulencia y la indigestión.

Precauciones

Ninguna