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Los beneficios de la baya Acerola

TambiƩn conocido como Malpighia glabra, cereza de Barbados, Cereza de la India Occidental, Semeruco, Cerisier, Dulce Florida, Dulce Mano...


TambiƩn conocido como Malpighia glabra, cereza de Barbados, Cereza de la India Occidental, Semeruco, Cerisier, Dulce Florida, Dulce Manoa.

IntroducciĆ³n

A pesar de que la acerola se encuentra ahora en la mayorĆ­a de las regiones subtropicales del mundo, la evidencia lingĆ¼Ć­stica parece apuntar a la penĆ­nsula de YucatĆ”n como el punto de origen de esta fruta. Se cultiva en el sur de Texas, Florida, el Caribe y el sudeste AsiĆ”tico, las plantaciones mĆ”s grandes se encuentran en Brasil. La acerola es un arbusto o Ć”rbol perqueƱo de rĆ”pido crecimiento con pequeƱas flores de color rosa y blanco. Los frutos son redondos y ovalados, con tres lĆ³bulos, y se dice que tienen un sabor agradable Ć”cido. Son de color rojo brillante cuando estĆ”n maduros, y llegar a la madurez aproximadamente 25 dĆ­as despuĆ©s que los primeros brotes aparecen. El fruto de la acerola es la fuente mĆ”s rica de vitamina C natural en el mundo. Por lo general se recogen cuando aĆŗn estĆ”n verdes, porque en este estado contienen casi el doble de vitamina C de cuando estĆ”n completamente maduras. La fruta debe ser hecho en jugo lo mĆ”s rĆ”pidamente o comenzarĆ” a fermentar y moldear en tan sĆ³lo tres dĆ­as despuĆ©s de cosechar. Si no se vende como un jugo, el lĆ­quido se concentra y es pasteurizado, y luego se seca por pulverizaciĆ³n en un polvo. El tipo de polvo acerola ofrecido por ‘MountainRoseherbs’ se seca por aspersiĆ³n y puede contener hasta 20% de maltodextrina orgĆ”nica que estĆ” hecho de raĆ­z de mandioca (yuca) orgĆ”nica, y estĆ” estandarizado para no tener menos de 17.5% vitamina C natural

Partes usadas

El fruto es la Ćŗnica parte utilizada.

Preparaciones tĆ­picas

La fruta se come cuando estĆ” madura, y a veces se convierte en una jalea, mermelada o miel. La fruta, al recogerla debe ser procesada rĆ”pidamente antes de que se comience a fermentar y moldeĆ©, y la mayorĆ­a del uso nutricional en los Estados Unidos es de secado por pulverizaciĆ³n, secado por congelaciĆ³n, o de concentrados de fruta que son procesados inmediatamente en el lugar y se exportan en consecuencia .

Resumen

La acerola se ha utilizado tradicionalmente en MĆ©xico y AmĆ©rica del Sur como un astringente y antioxidante, asĆ­ como para recibir ayuda con la disenterĆ­a, la hepatitis y las fiebres. Conocido como una fuente extremadamente alta en vitamina C y antioxidantes, el fruto de la acerola es tambiĆ©n rica en hierro, calcio, fĆ³sforo y beta carotenos. El jugo de acerola es tan popular en Brasil, como el jugo de naranja es en Estados Unidos. La cultura brasileƱa la ve como un nutritivo para la anemia, diabetes, colesterol alto y problemas hepĆ”ticos.

Precauciones

Un estudio publicado en 2002 informĆ³ que el fruto de la acerola puede causar una reacciĆ³n alĆ©rgica en las personas que tambiĆ©n son alĆ©rgicas al lĆ”tex. TambiĆ©n hay varios informes de que las hojas pueden ser irritantes para algunas personas, pero esto no debe afectar el consumo de la forma de polvo.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Los beneficios de la baya Acerola
Los beneficios de la baya Acerola
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