Rollitos de jamón serrano rellenos de mermelada de higo

Ingredientes - 300g de higos deshidratados - 3 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de jugo de limón - 150g de jamón serrano - Rebanadas delga...

Ingredientes

- 300g de higos deshidratados

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de jugo de limón

- 150g de jamón serrano

- Rebanadas delgadas de queso parmesano

Preparación

En una olla mezcla los higos deshidratados con el azúcar y 1 ½ tazas de agua.

Una vez que hierva, baja el fuego y cuando se haya evaporado casi todo el liquido y los higos estén muy suaves, retira la olla del fuego.

Licuar los higos y el liquido restante en un procesador de alimentos, añade el jugo de limón y haz un puré (si es necesario agrega ¼ de taza de agua). Refrigera.

Coloca un poco de esa mermelada y queso sobre una rebanada de jamón serrano y enrolla. Sirve como botana.