Pollo con salsa de Granada

Ingredientes: - 700g de pechuga deshuesada y sin piel. - Sal y Pimienta - 2 Cucharadas de jugo de naranja - 2 Cucharadas de brandy - 3 cucha...

Ingredientes:

- 700g de pechuga deshuesada y sin piel.

- Sal y Pimienta

- 2 Cucharadas de jugo de naranja

- 2 Cucharadas de brandy

- 3 cucharadas de vinagre balsamico

- 3 cucharadas de miel

- 2 granadas

- 2 cucharaditas de tomillo fresco

- 3/4 de taza de caldo de pollo

- 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Precalienta el horno a 175 °C.

Unta la pechuga con un poco de sal y pimienta, colócala en una charola y hornéala hasta que el pollo se cueza. Resérvala caliente..

En una olla pequeña coloca el jugo de naranja, el brandy y la miel. Cuando hierva, baja el fuego y enseguida añade el vinagre balsámico.

Corta las granadas por la mitad y desgránalas. Licua por 10 segundos 2/3 de los granitos y el jugo que hayan soltado, junto con el tomillo y el caldo de pollo.

Cuela la mezcla y colócala en la olla donde preparaste la combinación de vinagre. Agrega la mantequilla.

Sirve el pollo acompañado con las salsa de granada y con algunos de los granitos restantes para adornar.