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Fructosa y carbohidratos

Existe una creencia generalizada de que la fructosa es el azúcar de la fruta, cuando el alimento que contiene más fructosa es la miel y que ...

Existe una creencia generalizada de que la fructosa es el azúcar de la fruta, cuando el alimento que contiene más fructosa es la miel y que la mayoría de la fruta contiene índices insignificantes de fructosa.

A pesar de que la fructosa es interesante para los diabéticos, la ingesta de monosacáridos (entre ellos la fructosa), disacáridos (entre ellos el azúcar de caña) es negativo desde el punto de vista deportista (a menos de "cojer una pájara"), debido a que la ingesta de monosacáridos y disacáridos provoca una hiperglucemia brutal y ésta, a su vez, una respuesta insulínica brutal.

El aporte glúcico en forma de carbohidratos lentos será siempre preferible a la de carbohidratos rápidos. Además, la fructosa eleva considerablemente el "mal colesterol". La creencia común de que la fruta es muy buena porque contiene vitaminas es falsa. La mayoría de las frutas no son otra cosa que agua azucarada pues la proporción de vitaminas puede ser de 1 a 100 en vitamina C, de 1 a 11 en vitamina E y B5, y de 1 a 265 en caroteno, etc., según de donde proceda la fruta.

Este es el motivo y la razón por la cual la mayoría de culturistas de competición consumen fruta por placer pero nunca por obligación.

En el caso de gustarnos excesivamente la fruta, los culturistas deberían consumirla sólo antes de entrenar y los obesos nunca deberían consumir ningún tipo de carbohidratos a partir de las cinco de la tarde ya que ¿para qué queremos un combustible que no vamos a necesitar? Con ello sólo favorecemos la acumulación de tejido adiposo.

Contenido en fructosa y carbohidratos totales de algunos alimentos:

Miel.................... 40............... 80
Albaricoques secos...... 34............... 67
Hígos secos............. 31............... 73
Dátiles secos........... 20............... 75
Uva..................... 10............... 17
Peras.................... 8............... 15
Confitura................ 8............... 71
Plátano.................. 7............... 24
Manzana.................. 7............... 15
Cerezas.................. 7............... 15
Prunas................... 2,7............. 13
Naranja.................. 2,4............. 11
Fresas................... 2,3............. 8
Melocotón................ 1,6............. 12
Piña..................... 1,4............. 12
Patatas.................. 1............... 20

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Fructosa y carbohidratos
Fructosa y carbohidratos
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