Pavo con crema de Ciruelas

Pavo con crema de Ciruelas (350 calorías - Para 4 personas 1 kilo de pechugas de pavo 1 kilo de ciruelas (verdes o negras) 250 gramo...

Pavo con crema de Ciruelas
(350 calorías - Para 4 personas

1 kilo de pechugas de pavo

1 kilo de ciruelas (verdes o negras)

250 gramos de cebollas

Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pelar las ciruelas, deshuesarlas y partirlas en trocitos. Colocar en la cazuela y poner a hervir a fuego Lento (20 minutos aproximadamente).

Pelar las cebollas, verter un chorrito de aceite en el sartén y freírlas durante 5 minutos a fuego vivo. Reservarlas.

En el mismo aceite cocinar las pechugas de pavo durante 3 ó 4 minutos por cada cara. No cocinar demasiado para que se mantengan jugosas.

Retirar del fuego las ciruelas y pasar por el pasapurés (o por la batidora muy levemente) hasta conseguir una crema espesa.

Colocar las pechugas en el plato y decorar con las cebollas y la crema de ciruelas.

Condimentar: 

Pasando 1 minuto por la sartén (sin aceite) un puñadito de champiñones los doramos y se añaden al plato a punto de llevarlo a la mesa.

Conservación: 48 horas en heladera.