Canelones a la Italiana

Calorías: 934,5 Proteínas de origen animal: 38 grs. Carbohidratos totales: 170,7 grs. Grasas totales: 3,12 grs. Ingredientes: 9 claras 5...

Calorías: 934,5
Proteínas de origen animal: 38 grs.
Carbohidratos totales: 170,7 grs.
Grasas totales: 3,12 grs.

Ingredientes:
9 claras
50 gramos de harina integral o germen de trigo o salvado
Sal, Pimienta
Para el relleno
250 cm3 de leche descremada
1 cucharada de almidón de maíz
300 gramos de papas hervidas sin piel
1 cebolla grande picada
Sal, Pimienta y nuez moscada
Para la salsa
1 taza de puré de tomates
3 dientes de ajo picados
1 zanahoria mediana picada
1 cebolla mediana picada
Sal, Pimienta

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes para la masa, batir y dividir la preparación en 6 tazas de la misma medida. Hacer 6 canelones en un teflón lubricado con rocío vegetal.
Luego hacer un puré con las papas. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y llevar al fuego hasta que espese. Condimentar y mezclar con el puré y la cebolla. Batir la preparación hasta que quede una pasta homogénea. Para la salsa, colocar el puré de tomates y 1/2 vaso de agua en un recipiente. Condimentar, agregar los vegetales y hervir la salsa hasta que estos se cocinen. Rellenar los canelones y enrollar. Acomodarlos en una fuente para horno y cubrirlos con la salsa. Llevar a horno 5 minutos a una temperatura moderada.