Pechugas de pollo agridulce

Ingredientes: 4 pechugas de pollo desgrasadas y sin piel Jugo (zumo) de 2 limones 1 cda. de albahaca picada Ralladura de limon (parte amaril...

Ingredientes:
4 pechugas de pollo desgrasadas y sin piel
Jugo (zumo) de 2 limones
1 cda. de albahaca picada
Ralladura de limon (parte amarilla) (cascara)
Sal y pimienta
1 piña
Edulcorante (endulzante) a gusto
* el tamaño de la cuchara es sopera

Preparacion:
Rociar las pechugas con el jugo (zumo) de limon, salpimentar y reservar en la heladera (refrigerador)durante 1 hora. Tapar el recipiente con papel aluminio y cocinar el pollo en el horno a temperatura media durante 20 min. Retirar el papel; cubrir con la ralladura de limon y rociarlo con su propio jugo; gratinar durante 10min. Pelar cuidadosamente la piña y cortar en rodajas finas. Cocinarlas en una sartén, cubiertas con agua y edulcorante. Retirar y espolvorear con la albahaca picada. Servir el pollo sobre la piña.