Ensalada de arroz y lentejas

Ingredientes: - 400 grs. lentejas (cocidas) - 400 grs. arroz (cocido) - 2 manzanas - 150 grs. bacon (dados) - 100 grs. tomates cherry - 50 g...

Ingredientes:
- 400 grs. lentejas (cocidas)
- 400 grs. arroz (cocido)
- 2 manzanas
- 150 grs. bacon (dados)
- 100 grs. tomates cherry
- 50 grs. pipas girasol (sin sal)
- 1 limón

Ingredientes aliño:
- 60 ml. aceite oliva Virgen extra
- 30 ml. vinagre de Módena
- 1 cucharada de mostaza Antigua
- Sal y pimienta

Preparación:
- Si no se tienen hervidas las lentejas y el arroz, proceder a hervirlos.
- Cortar las manzanas a dados y rociar con unas gotas de limón para que no se oxide.Reservar.
- Cortar los tomates cherry en tres trozos. Reservar
- En una paella sin aceite dorar el bacon hasta que lo notemos crujiente pero no demasiado. Resrvar.
- En un bol verter todos los ingredientes y mezclar. Al final verter en forma de lluvia las pipas de girasol.

Preparación aliño:
En un vaso mezclador, verter todos los ingredientes y emulsionar enérgicamente.

NOTA: Aliñar ½ hora antes de comer