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Las frutas sin pelar

La fruta, siempre que sea posible, conviene comerla sin retirar su cƔscara, porque en ella se encuentra la mayor cantidad de fibra, asƭ com...

La fruta, siempre que sea posible, conviene comerla sin retirar su cƔscara, porque en ella se encuentra la mayor cantidad de fibra, asƭ como muchas vitaminas y minerales.

Las frutas son de por sƭ, un alimento considerado saludable y nutritivo por todos nosotros, sin embargo, podemos disfrutar de mayores y mejores nutrientes si la consumimos sin pelar, es decir, sin retirar la cƔscara que las recubre.

Si podemos conservar la cƔscara de la fruta para consumirla junto a la pulpa, serƔ mejor lavar con abundante agua la misma para quitar la suciedad que pueda tener, y una vez limpia, disfrutaremos de mayor cantidad de nutrientes y de mƔs fibra al comerla.

La piel de la fruta es la parte de la misma que mayor concentración de fibra posee, por ende, al consumirla sin retirarla, debemos masticar mÔs, nuestro cuerpo tarda mÔs en digerir y todo ésto, incide en nuestro apetito, reduciéndolo mÔs rÔpido y por mÔs tiempo.

AdemÔs, la fibra ayuda a prevenir gran cantidad de enfermedades asociadas a procesos inflamatorios así como también, al transito intestinal. Por ello, comer la fruta sin pelar es la mejor opción para aprovechar la fibra.

Asimismo, muchas frutas concentran valiosos nutrientes en su piel, mientras que otras, protegen a sus vitaminas y minerales de la rÔpida oxidación con su cÔscara, por lo tanto, si retiramos la misma, ya sea por oxidación o porque en la piel estaban los micronutrientes, perdemos gran cantidad de éstos.

Por otro lado, la fibra reduce el ƭndice glucƩmico de los alimentos y la fruta con piel, siempre eleva mƔs lentamente la glucemia que la misma fruta pelada, asƭ como tambiƩn, la cƔscara de la fruta puede contribuir a reducir el colesterol en el cuerpo por el mayor contenido en sustancias indigeribles.

Hay muchas frutas que pueden consumirse con piel siempre y cuando las higienicemos correctamente, pero otras tantas, como las naranjas, mandarinas o pomelos, no pueden consumirse sin pelar. En éstos casos, siempre es conveniente conservar la mayor cantidad posible de membrana, es decir, de su cubierta blanca que se encuentra entre la piel y la pulpa, porque es aquí dónde mas fibra y nutrientes encontramos.

Al menos una fruta al dƭa y si es posible mƔs, deberƭa consumirse sin pelar para obtener un alimento mƔs saludable y nutritivo.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Las frutas sin pelar
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