Fósforo

Se encuentra de forma natural en alimentos hiperproteicos tales como la carne, el pescado, huevos, leche, queso, legumbres, nueces, etc. Con...

Se encuentra de forma natural en alimentos hiperproteicos tales como la carne, el pescado, huevos, leche, queso, legumbres, nueces, etc. Con frecuencia se añade como suplemento nutricional en algunos alimnetos (especialmente los cereales), generalmente en forma de difosfato de calcio o pirofosfato férrico.

Muchos alimentos procesados y bebidas sin alcohol añaden fósforo como conservantes afectando negativamente al balance calcio/fósforo.

Después del calcio el fósforo es el mineral más abundante en el cuerpo. Un adulto de unos 70 Kg. contiene unos 700 gramos de fósforo, de lo que el 80% están en el esqueleto, un 10% en los músculos y el otro 10 % en los tejidos blandos formando compuestos orgánicos como los fosfolípidos.

Funciones del fósforo:

- Junto con el calcio y en la forma de fosfato tricálcico es constituyente de los huesos.

- Posee un papel importante en la producción de energía, en el metabolismo de las células.

- El fósforo se une a las grasas y forma fosfolípidos, como la lecitina, constituyendo las membranas celulares, especialmente las del tejido nervioso. Por lo tanto, tiene un papel fundamental en el buen funcionamiento del cerebro.

- El fósforo forma los nervios y alimenta el cerebro, origina el poder del pensamiento.

- Estimula el crecimiento del cabello y de los huesos.

- El fósforo combate la fatiga.

- Regula la temperatura interna del cuerpo y afecta a los niveles de energía.

Síntomas de deficiencias:

- A nivel de los huesos, una deficiencia de fósforo provoca que se vuelven porosos (osteomalacia).

- A nivel de los músculos estos están fatigados, doloridos.

- En la sangre su déficit produce anemia hemolítica y disminución en el nivel de plaquetas.

- En el sistema nervioso central la carencia de fósforo produce somnolencia, disminución de reflejos, parestesias, fatiga cerebral.

Consecuencias por el exceso de fósforo:

Un exceso de fósforo ocasionará debilidad de los riñones (insuficiencia renal) y pulmones debido a una sobrecarga de fosfatos. Otro de los problemas puede ser el hipoparatiroidismo, ciertos tumores, la acromegalia (hipertrofia de las extremidades y cabeza), etc.

Disis recomendada:

En general, no es necesaria la suplementación del fósforo debido a que lo obtenemos en dosis suficientes de la dieta. El RDA es de 800-1.200 mg en adultos.

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La función principal del fósforo es la formación de huesos y dientes