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Tipos de carne en la dieta culturista

La clave para aumentar de fuerza y de tamaño no es ningún secreto: hay que entrenar y comer con la suficiente cabeza. Por ello todos los cul...

La clave para aumentar de fuerza y de tamaño no es ningún secreto: hay que entrenar y comer con la suficiente cabeza.

Por ello todos los culturistas que se toman su deporte en serio quieren siempre proteƭna de la mƔs alta calidad. Pero tan importante es comer bien como entrenar bien.

COMER VARIADO POTENCIA LA MENTE Y EL CUERPO

"Aunque pensemos que ciertos alimentos son sanos, aún no hemos identificado todas sus sustancias positivas. Dieta variada y buena salud van parejas", dice la Dra Nancy Cohén, profesora de nutrición en la Universidad de Massachusetts, en Arnherst. "Las personas que se basan en suplementos o comen siempre los mismos alimentos, es mÔs fÔcil que se pierdan algunos compuestos benéficos pero todavía sin identificar, y consuman pocos macronutrientes o micronutrientes".

Los culturista profesionales no sólo comen carne blanca o atún sin aceite. No sólo les permite ingerir una amplia variedad de nutrientes valiosos para el culturismo (incluyendo algunos que aún desconocemos) sino consumir la suficiente proteína, como 2 gramos por kilo de peso corporal para el crecimiento y la reparación del músculo. Muchos profesionales consumen incluso a diario bastante mÔs que eso. Hay profesionales que toman 400 o 500 gr. de proteína al día.

Favorita actuales son la carne de búfalo y el avestruz para muchos culturistas ya que contienen mÔs proteína y hierro y menos colesterol en comparación con la carne y el pollo.

COMPARACIƓN DE NUTRIENTES Y SABORES

El músculo no puede crecer en base de proteína solamente. Existe una buena fuente de micronutrientes culturistas clave: vitamina B6 para convertir el alimento en combustible, hierro para transportar el oxígeno al músculo, y zinc para promover el crecimiento. Pero también cuenta, el sabor, así que se hizo un estudio con un grupo de atletas que probó alimentos proteicos y dio una lista de preferencias encabezadas por el búfalo, el pato y el emú.

TERNERA
La carne vacuna es una buena fuente de vitamina B6, hierro y zinc, pero contiene bastante grasa.

BÚFALO
TƩcnicamente llamado bisonte americano, esta carne ha resultado vencedora en la prueba del gusto.

PATO
Fue sorprendente su tercer puesto porque el grupo de probadores esperaba algo correoso y grasiento. La mayorĆ­a dijeron que era una carne suculenta.

CLARAS DE HUEVO
Esta fuente superior de proteĆ­na de calidad y ademĆ”s muy digerible, no contiene grasa ni colesterol. Pero no os basĆ©is exclusivamente en las claras de huevo para cubrir vuestras necesidades protƉicas ya que os faltarĆ”n vitaminas y minerales.

EMÚ
Después del búfalo, el emú fue eL favorito de nuestros probadores. Contiene mucho hierro. Su textura es muy buena. AdemÔs, la carne del emú es la menos grasienta de todas las proteínas de ese tipo, con la excepción del pavo.

El emú es tan blando que a veces resulta fÔcil de excederse en su cocción; la solución es colocar los filetes unos instantes sobre una superficie muy caliente de una sartén antiadherente cubierta con una ligera capa de aceite. O escabechar los filetes y luego cocerlos durante unos cinco minutos en una sartén antiadherente con calor normal.

CORDERO
Bastante grasiento. Deajadlo para ocasiones contadas.

AVESTRUZ
Como el emĆŗ, el avestruz contiene mucha proteĆ­na, poca grasa y es una buena fuente de hierro. Es una carne suave.

FAISƁN
Los atletas dijeron que su carne es muy sabrosa. Desgraciamente, esta ave no contiene demasiados elementos nutritivos. Aún así, supone una alternativa a la monotonía del pollo y el pavo. Cuando lo queramos comer, probad sólo las pechugas; el resto es mucho mÔs graso.

CERDO
Actualmente de modo ya que parece que tiene menos grasa de la que parece.

CODORNIZ
Algunos la encuentran sabrosa, otros no. Una buena fuente de hierro y zinc comparada con el faisƔn y el pollo, y con un elevado contenido de carne; dos o tres pueden ser una comida para un culturista promedio.

SALMƓN
Este pescado es uno de los pocos que contiene Ôcido línolénico, un Ôcido graso esencial. Posee muchas funciones de interés para los culturistaS: mantiene nervios que contraen los músculos, ayuda a que las células continúen sanas y puede reducir la inflamación en las articulaciones que trabajan mucho.

ATÚN
Hay que intentar evitar comerlo en lata con aceite.

Enlatado en agua, contiene mucha proteína y Ôcido linolénico. Desgraciadamente, el atún es una fuente muy pobre de vitaminas y minerales.

PAVO
VersÔtil y apenas graso, el pavo ofrece una decente cantidad de hierro y zinc en comparación con las otras aves de nuestra lista.

VENADO
Nuestros probadores no se sintieron contentos con su sabor; uno decĆ­a que era demasiado salvaje y otro que tenĆ­a un sabor pesado. Es una buena fuente de hierro y zinc.

CARIBÚ
Aparte de no resultar agradable para el paladar, tambiƩn es muy caro.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Tipos de carne en la dieta culturista
Tipos de carne en la dieta culturista
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