La clave para aumentar de fuerza y de tamaño no es ningún secreto: hay que entrenar y comer con la suficiente cabeza. Por ello todos los cul...

Por ello todos los culturistas que se toman su deporte en serio quieren siempre proteĆna de la mĆ”s alta calidad. Pero tan importante es comer bien como entrenar bien.
COMER VARIADO POTENCIA LA MENTE Y EL CUERPO
"Aunque pensemos que ciertos alimentos son sanos, aĆŗn no hemos identificado todas sus sustancias positivas. Dieta variada y buena salud van parejas", dice la Dra Nancy CohĆ©n, profesora de nutrición en la Universidad de Massachusetts, en Arnherst. "Las personas que se basan en suplementos o comen siempre los mismos alimentos, es mĆ”s fĆ”cil que se pierdan algunos compuestos benĆ©ficos pero todavĆa sin identificar, y consuman pocos macronutrientes o micronutrientes".
Los culturista profesionales no sólo comen carne blanca o atĆŗn sin aceite. No sólo les permite ingerir una amplia variedad de nutrientes valiosos para el culturismo (incluyendo algunos que aĆŗn desconocemos) sino consumir la suficiente proteĆna, como 2 gramos por kilo de peso corporal para el crecimiento y la reparación del mĆŗsculo. Muchos profesionales consumen incluso a diario bastante mĆ”s que eso. Hay profesionales que toman 400 o 500 gr. de proteĆna al dĆa.
Favorita actuales son la carne de bĆŗfalo y el avestruz para muchos culturistas ya que contienen mĆ”s proteĆna y hierro y menos colesterol en comparación con la carne y el pollo.
COMPARACIĆN DE NUTRIENTES Y SABORES
El mĆŗsculo no puede crecer en base de proteĆna solamente. Existe una buena fuente de micronutrientes culturistas clave: vitamina B6 para convertir el alimento en combustible, hierro para transportar el oxĆgeno al mĆŗsculo, y zinc para promover el crecimiento. Pero tambiĆ©n cuenta, el sabor, asĆ que se hizo un estudio con un grupo de atletas que probó alimentos proteicos y dio una lista de preferencias encabezadas por el bĆŗfalo, el pato y el emĆŗ.
TERNERA
La carne vacuna es una buena fuente de vitamina B6, hierro y zinc, pero contiene bastante grasa.
BĆFALO
TƩcnicamente llamado bisonte americano, esta carne ha resultado vencedora en la prueba del gusto.
PATO
Fue sorprendente su tercer puesto porque el grupo de probadores esperaba algo correoso y grasiento. La mayorĆa dijeron que era una carne suculenta.
CLARAS DE HUEVO
Esta fuente superior de proteĆna de calidad y ademĆ”s muy digerible, no contiene grasa ni colesterol. Pero no os basĆ©is exclusivamente en las claras de huevo para cubrir vuestras necesidades protĆicas ya que os faltarĆ”n vitaminas y minerales.
EMĆ
DespuĆ©s del bĆŗfalo, el emĆŗ fue eL favorito de nuestros probadores. Contiene mucho hierro. Su textura es muy buena. AdemĆ”s, la carne del emĆŗ es la menos grasienta de todas las proteĆnas de ese tipo, con la excepción del pavo.
El emú es tan blando que a veces resulta fÔcil de excederse en su cocción; la solución es colocar los filetes unos instantes sobre una superficie muy caliente de una sartén antiadherente cubierta con una ligera capa de aceite. O escabechar los filetes y luego cocerlos durante unos cinco minutos en una sartén antiadherente con calor normal.
CORDERO
Bastante grasiento. Deajadlo para ocasiones contadas.
AVESTRUZ
Como el emĆŗ, el avestruz contiene mucha proteĆna, poca grasa y es una buena fuente de hierro. Es una carne suave.
FAISĆN
Los atletas dijeron que su carne es muy sabrosa. Desgraciamente, esta ave no contiene demasiados elementos nutritivos. AĆŗn asĆ, supone una alternativa a la monotonĆa del pollo y el pavo. Cuando lo queramos comer, probad sólo las pechugas; el resto es mucho mĆ”s graso.
CERDO
Actualmente de modo ya que parece que tiene menos grasa de la que parece.
CODORNIZ
Algunos la encuentran sabrosa, otros no. Una buena fuente de hierro y zinc comparada con el faisƔn y el pollo, y con un elevado contenido de carne; dos o tres pueden ser una comida para un culturista promedio.
SALMĆN
Este pescado es uno de los pocos que contiene Ć”cido lĆnolĆ©nico, un Ć”cido graso esencial. Posee muchas funciones de interĆ©s para los culturistaS: mantiene nervios que contraen los mĆŗsculos, ayuda a que las cĆ©lulas continĆŗen sanas y puede reducir la inflamación en las articulaciones que trabajan mucho.
ATĆN
Hay que intentar evitar comerlo en lata con aceite.
Enlatado en agua, contiene mucha proteĆna y Ć”cido linolĆ©nico. Desgraciadamente, el atĆŗn es una fuente muy pobre de vitaminas y minerales.
PAVO
VersÔtil y apenas graso, el pavo ofrece una decente cantidad de hierro y zinc en comparación con las otras aves de nuestra lista.
VENADO
Nuestros probadores no se sintieron contentos con su sabor; uno decĆa que era demasiado salvaje y otro que tenĆa un sabor pesado. Es una buena fuente de hierro y zinc.
CARIBĆ
Aparte de no resultar agradable para el paladar, tambiƩn es muy caro.
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