La importancia de la lecitina

Es un producto orgánico que se obtiene a partir de la soja. También puede obtenerse a partir de la yema de huevo, pero en el huevo, la le...

Es un producto orgánico que se obtiene a partir de la soja. También puede obtenerse a partir de la yema de huevo, pero en el huevo, la lecitina va acompañada de colesterol, por lo que es menos interesante desde el punto de vista dietético. Desde el punto de vista químico, es un nutriente que pertenece a un grupo de sustancias parecidas a las grasas, combinaciones orgánicas de grasa y fósforo. Más concretamente, la lecitina está formada por colina, inositol, ácido fosfórico, dos ácidos grasos y glicerol. Estos compuestos se encuentran en todas las células de los organismos celulares.

Funciones:

· Está presente en muchos procesos metabólicos o bioquímicos y es muy importante para todos aquellos órganos que desarrollan funciones básicas para la vida, como son el hígado, el páncreas, los riñones, el cerebro, y el sistema nervioso en general.

· Favorece extraordinariamente la digestión de las grasas.

· Mejora la elasticidad de las arterias.

· Desintoxica el higado.

· Tiene acción depuradora de los riñones.

· Aumenta la capacidad cerebral y refuerza el sistema nervioso.

· Proporciona un mayor suministro de energía y tiende a ejercer un control sobre el peso.

· Disminuye los niveles de colesterol sanguíneo.

· La lecitina resulta fundamental para el correcto funcionamiento de todas y cada una de las células de los distintos órganos del cuerpo humano, por lo que es vital para el buen funcionamiento del organismo.

Deficiencias

Dosis recomendada:

La dosis recomendada es de 1 a 4 gramos/día. Al tratarse de una grasa, debe extremarse la precaución de mantener el envase bien cerrado y controlar la fecha de caducidad. La manera más corriente de tomar la lecitina es a través de la ingestión directa, en cucharadas en forma líquida o en gránulos o bien en cápsulas antes de las comidas (preferentemente el desayuno).