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Es un producto orgĆ”nico que se obtiene a partir de la soja. TambiĆ©n puede obtenerse a partir de la yema de huevo, pero en el huevo, la lecitina va acompaƱada de colesterol, por lo que es menos interesante desde el punto de vista dietĆ©tico. Desde el punto de vista quĆmico, es un nutriente que pertenece a un grupo de sustancias parecidas a las grasas, combinaciones orgĆ”nicas de grasa y fósforo. MĆ”s concretamente, la lecitina estĆ” formada por colina, inositol, Ć”cido fosfórico, dos Ć”cidos grasos y glicerol. Estos compuestos se encuentran en todas las cĆ©lulas de los organismos celulares.
Funciones:
· EstĆ” presente en muchos procesos metabólicos o bioquĆmicos y es muy importante para todos aquellos órganos que desarrollan funciones bĆ”sicas para la vida, como son el hĆgado, el pĆ”ncreas, los riƱones, el cerebro, y el sistema nervioso en general.
· Favorece extraordinariamente la digestión de las grasas.
· Mejora la elasticidad de las arterias.
· Desintoxica el higado.
· Tiene acción depuradora de los riƱones.
· Aumenta la capacidad cerebral y refuerza el sistema nervioso.
· Proporciona un mayor suministro de energĆa y tiende a ejercer un control sobre el peso.
· Disminuye los niveles de colesterol sanguĆneo.
· La lecitina resulta fundamental para el correcto funcionamiento de todas y cada una de las cĆ©lulas de los distintos órganos del cuerpo humano, por lo que es vital para el buen funcionamiento del organismo.
Deficiencias
Dosis recomendada:
La dosis recomendada es de 1 a 4 gramos/dĆa. Al tratarse de una grasa, debe extremarse la precaución de mantener el envase bien cerrado y controlar la fecha de caducidad. La manera mĆ”s corriente de tomar la lecitina es a travĆ©s de la ingestión directa, en cucharadas en forma lĆquida o en grĆ”nulos o bien en cĆ”psulas antes de las comidas (preferentemente el desayuno).
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