El champiñón de París ayuda al sistema inmune a combatir infecciones y cáncer

Los científicos han sabido por mucho tiempo que ciertos tipos de hongos tienen una actividad antitumoral . Pero, que hay de los hongos a...

Los científicos han sabido por mucho tiempo que ciertos tipos de hongos tienen una actividad antitumoral. Pero, que hay de los hongos ampliamente disponibles; los champiñones de París o champiñones comunes? Su nombre botánico Agaricus bisporus, son una adición sabrosa a todo, desde ensaladas hasta pizzas – y, resulta, que tienen potentes propiedades para mejorar la salud. El Servicio de Investigación Agrícola ha demostrado con estudios que los champiñones aumentan la actividad de células críticas en el sistema inmunológico del cuerpo.

Aunque los champiñones comunes representan alrededor del 90% de los hongos consumidos en Estados Unidos, pocas investigaciones se han llevado a cabo en su valor nutricional hasta ahora. En investigaciones innovadoras realizadas con animales  en el Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana sobre Envejecimiento en la Universidad Tufts, los científicos han documentado cómo los champiñones estimulan el sistema inmunológico mediante el aumento de la producción de proteínas que combaten los patógenos causantes de enfermedades. El equipo de investigación, que incluyó el director Simin Meydani y su colega Dayong Wu, del Laboratorio de Inmunología Nutricional, descubrieron que los hongos tienen un impacto positivo en las células del sistema inmune clasificadas como células dendríticas.

Esto es importante porque las células dendríticas puede fabricar células blancas conocidas como células T, que son cruciales para un sistema inmune fuerte y sano. Las células dendríticas reconocen y luego desactivan o destruyen los microbios invasores tales como bacterias, virus y antígenos (sustancias que hacen que el sistema inmune responda). Lo que es más, pueden jugar un papel en la lucha contra el cáncer.

Los investigadores encontraron que el sistema inmune aumentó con respecto a la dosis de los champiõnes. “Los champiñones promueven la maduración de células dendríticas y mejoran su función contra antígenos”, escribieron los científicos en su trabajo de investigación, que fue publicado en La Revista de Nutrición. “Este efecto puede tener potencial en la mejora de la inmunidad innata y mediada por células T que conduce a una vigilancia más eficiente y mecanismo de defensa contra la invasión microbiana y el desarrollo de tumores.”

Otro grupo de científicos del Instituto Beckman de Investigación en Duarte, California, publicó un estudio en la Revista Investigación de Cáncer el cual sugiere que consumir 100 gramos de champiñones por día podría inhibir el crecimiento de tumor de mama en las mujeres. El equipo de investigación concluyó: “los champiñones pueden ser un componente importante de la dieta para la reducción de la incidencia de cáncer de mama dependiente de hormonas en las mujeres. Las estrategias de prevención con hongos están fácilmente disponibles, baratos y aceptables para el público en general … La información obtenida. de nuestro estudio puede ayudar en el diseño de estrategias  de prevención de cáncer de mama que utilizan componentes en la dieta, tales como los champiñones”.