Lentejas a la Húngara

(4 porciones) Calorías: 2135,7 Proteínas de origen animal: 120 grs. Carbohidratos totales: 267,9 grs. Grasas totales: 36,8 grs. Ingredie...

(4 porciones)
Calorías: 2135,7
Proteínas de origen animal: 120 grs.
Carbohidratos totales: 267,9 grs.
Grasas totales: 36,8 grs.

Ingredientes:
300 grs. de lentejas secas (1 1/2 lata)
300 grs. de patatas cortadas en cubitos
250 grs. zanahorias cortadas en finas rodajas
600 grs. de carne magra cortada en cubos
1 taza de puré de tomates
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y pimentón

Preparación:
Si las lentejas no son enlatadas, dejarlas en remojo durante la noche para que se hidraten. Lubricar una cacerola con rocío vegetal y rehogar la carne junto la cebolla, los ajosy las zanahorias. Retirar el agua que despidió la carne.Añadir el perejil, el puré de tomates, una cucharada de pimentón disuelta en un vaso de agua. Salpimentar a gusto.Incorporar las lentejas, las patatas y tres tazas de agua. Cocinar a fuego mínimo con la cacerola tapada hasta que los ingredientes estén tiernos (40 minutos aprox.).