Cuando hablamos de aceite de oliva, solemos referirnos a las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva contiene muchas, y son excelentes pa...

Sin embargo, no acostumbramos a hablar de hidroxitirosol en relación con el aceite de oliva. Este antioxidante de mÔxima potencia se encuentra en las aceitunas, y los investigadores creen que es responsable de muchos de los beneficios que recibe la salud cuando se asocia a la dieta mediterrÔnea, entre los que se incluyen reducción del riesgo de cÔncer, diabetes y enfermedad cardiovascular.
En un estudio publicado recientemente en el Journal of Nutritional Biochemistry, los cientĆficos aƱadieron hidroxitirosol a las cĆ©lulas grasas de los ratones y descubrieron que incrementaba la actividad de los genes relacionados con la creación de mitocondrias, factorĆas energĆ©ticas de las cĆ©lulas. Cuantas mĆ”s mitocondrias poseas, dispondrĆ”s de mĆ”s energĆa, y tambiĆ©n te protegerĆ”s mejor contra los radicales libres. Los investigadores tambiĆ©n informaron de que las cĆ©lulas grasas consumĆan mĆ”s grasa y calorĆas, y concluyeron afirmando que seguir una dieta rica en aceite de oliva o suplementarse con hidroxitirosol puede ayudar a prevenir el aumento de grasa, la diabetes y las enfermedades del corazón.
Por suerte, el aceite de oliva se incorpora con facilidad a la dieta. PodƩis aƱadirlo a muchos platos, usarlo como base para el condimento de ensaladas o utilizarlo en forma de suplemento. Probad a tomar 5 miligramos de hidroxitirosol con las comidas, hasta cuatro veces diarias, para vivir mƔs sano y mƔs esbelto.
Tipos de aceite:
- Virgen: extraĆdo directamente de la aceituna, usando solo medios mecĆ”nicos como la presión que no alteran el aceite; tiene un sabor agradable. Usarlo para cocinar y en ensaladas.
- Extra-virgen: de menor acidez que el aceite de oliva virgen; se produce en pequeñas cantidades. El sabor es excelente. Usarlo sólo para condimentos.
- Aceite de Oliva (puro): mezcla de aceites vĆrgenes y refinados, que suelen ser aceites vĆrgenes ya tratados. Calidad inferior. Usarlo para cocinar.
- Ligero: aceite de oliva refinado con sabor mĆ”s ligero; contiene las mismas calorĆas y grasa que otros aceites de oliva. Usarlo para cocinar.
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