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Las ventajas del aceite de oliva

Cuando hablamos de aceite de oliva, solemos referirnos a las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva contiene muchas, y son excelentes pa...

Cuando hablamos de aceite de oliva, solemos referirnos a las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva contiene muchas, y son excelentes para todos. No solo reducen los niveles de colesterol "malo" y mejoran la salud cardiovascular; tambiƩn pueden utilizarse como combustible, lo que significa que no van a acumularse alrededor de la cintura.

Sin embargo, no acostumbramos a hablar de hidroxitirosol en relación con el aceite de oliva. Este antioxidante de mÔxima potencia se encuentra en las aceitunas, y los investigadores creen que es responsable de muchos de los beneficios que recibe la salud cuando se asocia a la dieta mediterrÔnea, entre los que se incluyen reducción del riesgo de cÔncer, diabetes y enfermedad cardiovascular.

En un estudio publicado recientemente en el Journal of Nutritional Biochemistry, los científicos añadieron hidroxitirosol a las células grasas de los ratones y descubrieron que incrementaba la actividad de los genes relacionados con la creación de mitocondrias, factorías energéticas de las células. Cuantas mÔs mitocondrias poseas, dispondrÔs de mÔs energía, y también te protegerÔs mejor contra los radicales libres. Los investigadores también informaron de que las células grasas consumían mÔs grasa y calorías, y concluyeron afirmando que seguir una dieta rica en aceite de oliva o suplementarse con hidroxitirosol puede ayudar a prevenir el aumento de grasa, la diabetes y las enfermedades del corazón.

Por suerte, el aceite de oliva se incorpora con facilidad a la dieta. PodƩis aƱadirlo a muchos platos, usarlo como base para el condimento de ensaladas o utilizarlo en forma de suplemento. Probad a tomar 5 miligramos de hidroxitirosol con las comidas, hasta cuatro veces diarias, para vivir mƔs sano y mƔs esbelto.

Tipos de aceite:

- Virgen: extraído directamente de la aceituna, usando solo medios mecÔnicos como la presión que no alteran el aceite; tiene un sabor agradable. Usarlo para cocinar y en ensaladas.

- Extra-virgen: de menor acidez que el aceite de oliva virgen; se produce en pequeñas cantidades. El sabor es excelente. Usarlo sólo para condimentos.

- Aceite de Oliva (puro): mezcla de aceites vĆ­rgenes y refinados, que suelen ser aceites vĆ­rgenes ya tratados. Calidad inferior. Usarlo para cocinar.

- Ligero: aceite de oliva refinado con sabor mƔs ligero; contiene las mismas calorƭas y grasa que otros aceites de oliva. Usarlo para cocinar.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Las ventajas del aceite de oliva
Las ventajas del aceite de oliva
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