Manual de neo-dieta de Paul Burke

Paul Burke escribe en una sección llamada músculo maduro para Iron Man y es el autor del libro Burke's Law, A New Fitness Paradigm for t...

Paul Burke escribe en una sección llamada músculo maduro para Iron Man y es el autor del libro Burke's Law, A New Fitness Paradigm for the Mature Male, (La Ley de Burke, Un nuevo paradigma del fitness para el hombre maduro).

En su nuevo libro Neo-Dieter's Handbook, Burke explica cómo comer de manera que puedas tener una vida más larga y saludable.

Él cree firmemente que las personas todavía deberían comer como hacían los antiguos cazadores-recolectores. "Una increíble cadena de acontecimientos en la evolución de la nutrición humana ha alterado el esqueleto humano y la musculatura desde una forma altamente masiva, magra y fuerte a una condición baja y con la forma de pera típica de la realeza del siglo XVIII".

Encontrarás mucha información en este libro de 115 páginas, incluyendo las opiniones de Burke sobre la proteína y los carbohidratos, que hacen estallar un gran número de mitos. También son muchas las sorpresas, incluyendo sus observaciones sobre los cereales, algo que pensarías que sería nutritivo. Piénsalo otra vez: "El gluten y las lecitinas son desencadenantes del caos digestivo. El gluten, la gran proteína soluble en agua que crea la elasticidad en la masa, se encuentra en cereales comunes como el trigo, el centeno y la cebada (y, lo creas o no, es el principal pegamento empleado para empapelar.)"

Explica la enfermedad celiaca, una aversión peligrosa al gluten que se está volviendo cada vez más frecuente y cómo se relaciona con el ADD y ADHD en los niños y adultos.

¿Qué es exactamente lo que defiende Burke de la dieta paleolítica? Lo define como "un 56 a 65% de alimentos animales y un 36 a un 45% de alimentos vegetales." La dieta es alta en proteína (19-35%) y relativamente baja en carbohidratos (22-40%). El consumo de grasa es de un 28 a un 58%. Puedes ver que Burke se burla de la pirámide alimenticia tradicional de el Departamento de Agricultura de los EE.UU., siendo el pan, los cereales, la pasta y el arroz su principal base. Su pirámide tendría "verduras en la base, proteína procedente de carnes magras y pescado, algunas frutas justo por debajo de las proteínas, y las nueces, semillas y bayas en la parte superior".

Los dos primeros tercios del libro cubren lo que es bueno y malo y tienen una gran cantidad de datos históricos y detalles interesantes. La última sección incluye listas de las mejores proteínas, verduras y grasas y luego qué comprar y por qué.

Burke lleva siendo culturista desde hace décadas, de manera que hay una gran cantidad de referencias sobre la construcción muscular y el permanecer magro, así como para tener una alimentación sana para la salud, longevidad y para tener un gran físico. Aprenderás mucho de cada capítulo.