Los usos de cilantro

También conocido como Coriandrum sativum, cilantro, ceandro, colendro, coriandro, colantro, jilantro, y xendro. Introducción ...

También conocido como

Coriandrum sativum, cilantro, ceandro, colendro, coriandro, colantro, jilantro, y xendro.

Introducción

La hoja del cilantro se ha usado medicinalmente por más de 5,000 años. Hipócrates utilizó el cilantro como un estimulante aromático, y los egipcios lo utilizaron como un té para tratar ambas infecciones del tracto urinario y dolores de cabeza. Es una hierba históricamente prolífica, siendo traída a Gran Bretaña por los romanos, que luego lo llevaron a Norteamérica. Los conquistadores españoles lo introdujeron en Perú y México, donde se extendió hacia el norte a las Américas.

Constituyentes

Alfa-pineno, ácido láurico, p-cimeno,

Partes Utilizadas

La hoja fresca o seca y el tallo, picado.

Preparaciones Típicas

Se puede utilizar para hacer té, pero más a menudo se utiliza para cocinar.

Resumen

El cilantro es más que sabroso, también es antimicrobiano. Los aceites esenciales del cilantro son especialmente eficaces contra bacterias de Listeria, y también retrazan el crecimiento de E. coli y Salmonella. La combinación del cilantro con cebolla o ajo aumenta su capacidad para mantener los alimentos frescos. También se cree que es un afrodisíaco, y se menciona como tal en Cuentos de “Las Mil y Una Noches” hace más de 1000 años.

Precauciones

Ninguna