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Frankencarne para la cena

Al parecer, modificar las frutas, verduras y granos, no es suficiente . Ahora los cientƭficos estƔn tomando el futuro de los alimentos genƩt...

Al parecer, modificar las frutas, verduras y granos, no es suficiente. Ahora los científicos estÔn tomando el futuro de los alimentos genéticamente modificados a un nivel superior: Han creado carne cultivada en laboratorio. Ha pasado mÔs de un año desde que el Dr. Mark Post invitó los medios de comunicación a su laboratorio en la Universidad de Maastricht, Holanda para presenciar cómo se ha desarrollado la metodología para crear carne cultivada en el laboratorio.

El doctor Post invitó a los periodistas hace mÔs de un año para demostrar este proceso y el producto. Al parecer, no estaba satisfecho con la textura y el sabor, y ha estado trabajando en mejorarlo para el gran debut en Londres en esta primavera o a principios del verano.

El doctor Post dijo a Reuters News, el costo de desarrollar y producir la primera “hamburguesa cultivada en el laboratorio” fue de alrededor de $ 345,000 dólares. Y aunque la producción de carne sintĆ©tica comercial aĆŗn estĆ” a varios aƱos de ser realidad, una vez que la tecnologĆ­a sea totalmente perfeccionada, la carne sintĆ©tica podrĆ­a estar en las tiendas cerca de usted.

No sólo el doctor Post

Otro gran desarrollo en la producción de comida es el concepto de la impresión 3D de carne. TambiĆ©n conocido como bio-impresión, este proceso fue desarrollado exclusivamente para la medicina regenerativa – como brazos o piernas humanas y la sustitución de órganos. Ahora los cientĆ­ficos estĆ”n utilizando la tecnologĆ­a para crear opciones de alimentos mediante el cultivo o la clonación, de la carne para el consumo.

Toda la carne cultivada en el laboratorio serÔ del mismo tamaño, textura y peso. Los partidarios citan la sostenibilidad del medio ambiente y el poder reducir los costos de producción como motivación.

Simplemente tome un momento para imaginar pasillos y pasillos de contenedores donde la carne esta simplemente… creciendo. ¿Y cómo es que nuestros cuerpos van a responder al comer carne sintĆ©ticamente desarrollada y cultivada en un laboratorio?

¿Cómo la hacen?

Extracción: El doctor Mark Post y su equipo de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, tomaron células madre del músculo bovino a mediante una biopsia.

Cultivación: Las células se colocan en placas de Petri llenas de nutrientes que ayudan a las células a crecer.

Expansión: Las cĆ©lulas se unen a plataformas de andamios biodegradables en el que se “ejercitan” para promover el mĆ”ximo crecimiento y luego se estiran sobre tableros de velcro.

Combinación: 3,000 tiras musculares y aproximadamente 200 tiras de grasa son unidas para crear hamburguesas sintéticas.

¿TodavĆ­a estĆ” hambriento?

El doctor Post y otros como él creen que la rankencarne y otras carnes creadas en laboratorio pueden estar en su tienda de comestibles en la próxima década. Mi opinión es que tomarÔ algún tiempo para ganar aceptación.

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DIARIO DE UN FISICOCULTURISTA: Frankencarne para la cena
Frankencarne para la cena
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