El impacto del consumo de nueces ha sido evidente durante la última década mientras que los estudios científicos repetidamente confirman que...
El impacto del consumo de nueces ha sido evidente durante la última década mientras que los estudios científicos repetidamente confirman que los ácidos grasos omega-3 en las nueces promueven la salud cardiovascular a medida que mejoran los biomarcadores de colesterol. Las nueces proporcionan dosis saludables de minerales esenciales, fibra y vitaminas para ayudar a promover la salud del corazón y también suministran ácidos grasos DHA y EPA, aunque el cuerpo debe convertirlos a una forma más biodisponible a través de un proceso con múltiples pasos.
Un equipo de investigadores de Penn State, la Universidad de Tufts y la Universidad de Pennsylvania ahora proporcionan evidencia para apoyar los estudios anteriores y ampliar nuestros conocimientos actuales acerca de la importancia de este fruto seco para mejorar la función vascular. Publicado en la revista Journal of Nutrition, los científicos han encontrado que el consumo de nueces enteras o su aceite extraído puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular a través de un mecanismo distinto que simplemente el reducir el colesterol. Las nueces son parte de una gran cantidad de alimentos naturales conocidos por su habilidad de reducir el riesgo de enfermedades del corazón mediante la reducción de la presión arterial, la mejora de la función endotelial y la mejora de los lípidos en la sangre.
Uno de los autores del estudio, la Dra. Penny Kris-Etherton comentó “Ya sabemos que el consumo de nueces en una dieta saludable puede disminuir los niveles de colesterol en la sangre… pero, hasta ahora, no sabíamos lo que estaba proporcionando este beneficio. Ahora entendemos la forma en que las nueces enteras y sus aceites pueden mejorar la salud del corazón. ” El equipo encontró que los aceites esenciales de las nueces y pueden preservar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y puede proporcionar efectos que promueven la salud en treinta minutos después de consumirlas.
Las nueces y los aceites de nuez mejoran la función endotelial y el metabolismo del colesterol para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Investigadores de Penn State estudiaron 15 participantes diagnosticados con niveles elevados de colesterol en la sangre y les dieron uno de cuatro tratamientos: Comer 85 gramos de nueces enteras, seis gramos de la “piel” de la misma, 34 gramos de “carne” de nuez con la grasa extraída o 51 gramos de aceite esencial de nuez. Respuestas bioquímicas y psicológicas se registraron antes del consumo y de nuevo en uno, dos, cuatro y seis horas para determinar cómo afectan las nueces biomarcadores cardiovasculares críticos.
El equipo determinó que cada grupo exhibió una respuesta “positiva” al consumir cada una de las diferentes partes de la nuez y sus aceites. Comer nueces aumento más significativamente la producción del colesterol “bueno”, un biomarcador asociado con la eliminación del exceso de los niveles de colesterol “malo” en la sangre.
Los autores del estudio concluyeron que “la ciencia en torno a la funcionalidad del colesterol bueno es muy nueva, así que a ver mejoras en este resultado con el consumo de nueces enteras es prometedor y merece la pena investigar más… el aceite de nuez fue particularmente bueno en la preservación de la función de las células endoteliales, que desempeñan un papel importante en la salud cardiovascular “. Comer un puñado de nueces cada día ofrecerá un grado apreciable de reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular.
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