El perejil previene enfermedades y sus otros beneficios para la salud

El dr. Harold Gunatillake , una filial de la comunidad del Colegio Real de Cirujanos, afirma que el perejil tiene más que ofrecer que solame...

El dr. Harold Gunatillake, una filial de la comunidad del Colegio Real de Cirujanos, afirma que el perejil tiene más que ofrecer que solamente adornar en los platos. Más allá de su tamaño y su sabor, el perejil tiene mucho que ofrecer en términos de beneficios para la salud y prevención de enfermedades.

Los tipos más populares de perejil

Dos tipos muy conocidos de perejil son el perejil rizado y la hoja plana italiana. El Italiano posee un aroma más aromático y un sabor menos picante en comparación con el tipo rizado. El tipo rizado es preferido por la gente debido a su aspecto decorativo. Otro tipo de perejil, conocido como perejil nabo-arraigado, se cultiva por sus raíces similares a la bardana. La raíz de este perejil se utiliza normalmente para cocinar en las regiones de Europa Central y Oriental. Se utiliza como un complemento vegetal en guisos, sopas, caldos, y salsas.

Sistema de valor nutricional

Según el sistema de valor alimenticio, una porción típica de perejil contiene vitamina K, potasio, vitamina C, vitamina A, ácido fólico, hierro , y una caloría. Un pequeño tallo de perejil tiene dos elementos que proporcionan beneficios para la salud excepcionales. Uno es el aceite volátil, específicamente, miristicina, mientras que el otro componente son los flavonoides.

Prevención de enfermedades y daños celulares

En el curso de las investigaciones con animales, los aceites volátiles han demostrado que impiden el desarrollo de tumores específicamente en el área pulmonar. Miristicina también ayuda a activar la enzima glutatión-S-transferasa, que facilita la unión de la molécula de glutatión a moléculas que han pasado por el proceso de oxidación. Los aceites volátiles s actúan como neutralizadores para ciertos tipos de sustancias cancerígenas. Luteolina, uno de los flavonoides actúa como un antioxidante. Se combina con moléculas muy reactivas o radicales libres de oxígeno. Esta combinación ayuda en la prevención de daño celular. Extractos de perejil se utilizan en investigaciones con animales y se ha comprobado que ayuda a mejorar la función antioxidante de la sangre.

Conclusión

En resumen, aparte de estos flavonoides y aceites volátiles, el Dr. Gunatillake informa que el perejil es una de las mejores fuentes de nutrientes esenciales. Esto ayuda a reducir los niveles de radicales libres y en el mantenimiento de la función saludable del sistema inmunológico. El perejil también puede facilitar el buen apetito, mejorar el proceso digestivo y la producción de orina, disminuir los espasmos , y aumentar el flujo menstrual.