Son sustancias presentes sobre todo en vegetales formados, casi siempre, por una o mƔs cadenas de glucosa. Representan una de las formas mƔs...
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Los Carbo - Polisacarideos
Representados por el almidĆ³n, por el glucĆ³geno y por las fibras alimenticias. El almidĆ³n es obtenido solamente por la ingestiĆ³n de los vegetales. En cambio, el glucĆ³geno no es adquirido por ningĆŗn alimento y deben ser consumidos en los suplementos. Ellos son una forma de almacenamiento natural de carbohidratos, en el hĆgado y en los mĆŗsculos. Y las fibras por no ser digeridas por el organismo presentan muchas ventajas como auxiliar a regular el funcionamiento del intestino, no contienendo calorĆas. Sus fuentes son las frutas, legumbres y verduras.
Los Carbo - Oligosacarideos
Sus fuentes son el espĆ”rrago, alcachofa, plĆ”tano, trigo, soja y miel. Uno de sus representantes es la malto-dextrina, obtenida por la fractura de los almidones. La sustancia es conocida por la capacidad de sustituir al azĆŗcar, sumando el beneficio de ser menos calĆ³rica (cada gramo presenta 1,5 calorĆas contra 4 de la misma cantidad de sacarosa).
La malto-dextrina tambiĆ©n es bastante usada por practicantes de deporte y actividad fĆsica.
Las dosis indicadas para su consumiciĆ³n con la comida es de cerca de 200 a 300 gramos de carbohidratos complejos alrededor de 3 horas antes de la actividad fĆsica. No es aconsejable consumirlos momentos antes del ejercicio ya que pueden causar posibles problemas gastrointestinales.
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