También conocida como Alaria esculenta, Alaria marginata, Babberlocks, Bladderlocks, Fucus comestible, Kelp. Introducción Wakame...
Alaria esculenta, Alaria marginata, Babberlocks, Bladderlocks, Fucus comestible, Kelp.
Introducción
Wakame es un alga que se ve y sabe como espinacas. Wakame se puede utilizar en la misma forma que muchas otras algas como en sopa y como una adición a ensaladas verdes o de fruta. Cuando wakame seco se remoja en agua se expande por lo menos 10 veces su tamaño original.
Constituyentes
MucĆlagos, fucoidanos.
Partes utilizadas
Toda la planta, secada y picada
Preparaciones tĆpicas
Coloque un mĆ”ximo de 1 oz (30 gramos) de wakame en un tazón grande o una sartĆ©n lleno de agua y deje en remojando durante 30 minutos. DespuĆ©s de que el wakame se expanda a un tamaƱo mucho mĆ”s grande, remueva las algas del agua y cortelas sobre una tabla con el tallo hacia arriba. Al cortar las hojas deseche el tallo (o guĆ”rdelo para su uso en caldo). Corte las hojas en trozos pequeƱos y brevemente dejelas hirviendo para que su color regrese antes de su uso. Los hojas secas pueden ser espolvoreados a la mayorĆa de los alimentos.
Resumen
No hay duda de que el consumo de pequeƱas cantidades de wakame previene el estreƱimiento. La investigación reciente ha encontrado que algunas de las fibras en wakame ayudan a prevenir el cĆ”ncer de colon, proporcionando antioxidantes, ademĆ”s de prevenir la “fermentación” y la oxidación de alimentos mientras que pasan a travĆ©s del intestino grueso. Los azĆŗcares fucoidanos en el wakame son antivirales contra el citomegalovirus y el herpes, un estudio publicado en la revista BMC de medicina complementaria y alternativa informó que el consumir un extracto de wakame previene y reduce la severidad de los brotes de herpes recurrentes. El consumo diario de pequeƱas cantidades de algas reconstituidas (un cuarto de cucharadita de alga seca remojada) puede disminuir la presión arterial. El diario japonĆ©s de Investigación de CĆ”ncer informó de los resultados preliminares que el consumo diario de pequeƱas cantidades de wakame puede ser mĆ”s beneficioso en el tratamiento de ciertos tipos de cĆ”ncer de mama en las mujeres que en la quimioterapia.
Precauciones
No utilizar diariamente durante mÔs de 2 semanas, tome un descanso de 2 semanas antes de volver a usarla. Esto evitarÔ que una sobredosis de yodo con potenciales desequilibrios en la función tiroidea. Para el uso periódico solamente y no deben ser tomadas durante periodos prolongados. No debe utilizarse durante el embarazo. Tenga precaución si sufre de hipotiroidismo.
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